Rejebowl med sød chilisauce-glaze
med sukkerærter, bulgur og ingefær-pak choisalat
- Krebsdyr
- Jordnødder
- Hvede
- Gluten
- Soja
- Macadamianødder
- Sesam
- Cashewnødder
- Mandler
- Valnødder
- Hasselnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Pistacienødder
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
.
Ingredienser
4 g
Goan Xacuti
240 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Pak choi
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Macadamianødder, Sesam, Cashewnødder, Mandler, Valnødder, Hasselnødder, Paranødder, Pekannødder, Pistacienødder, Nøtter)
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
40 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
½ g
Chiliflager
80 g
Sød chilisauce
2 stk
Forårsløg
1 stk
Sukkerærter
5 g
Ingefærpuré
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til bulgur
½ tsk
Salt til bulgur
¼ tsk
Salt til dressing
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til rejer
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil blød.
Imens, halver citrusfrugt.
Bland ingefærpasta, citrusfrugtsaft og salt i en stor skål.
Hak peanuts groft.
Snit forårsløg fint.
Bland peanuts, forårsløg og chiliflager i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skær pak choi i tynde skiver.
Hak sukkerærter groft.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Tilsæt Goan Xacuti, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sukkerærter, sojasauce og sød chilisauce, og lad simre i 3-4 min, eller indtil karamelliseret.
Vend pak choi i skålen med dressing. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
VIGTIGT: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret bulgur, salat og rejer i dybe tallerkener.
Drys med peanutcrunch.
