Caribisk ovnstegt kylling
med kokosfritter og mangosalat- Mælk
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Bring spænding og farver til aftensmaden med vores Caribiske ovnstegte kylling. Denne ret er fuld af levende smage fra kyllingens BBQ-marinering, kokosfritter og mangosalat og vil helt sikkert skabe glæde og grin rundt om middagsbordet.
Ingredienser
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
½ stk
Mango
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
1 stk
Citrusfrugt
500 g
Kartofler
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Drys fritter med kokosmel, når de har 20 min tilbage, og bag færdig i resterende tid.
Placer kylling på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt. Bag i ovnen i 17-19 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Hak peanuts groft.
Snit forårløg fint.
Halver citrusfrugt.
Bland fraiche og forårsløg i en lille skål.
Bland mango, peanuts, spidskål, chiliflager, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft og salt i en stor skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Anret salat, kokosfritter og kylling på tallerkener.
Server med dressing.
