Pankopaneret hvid fisk og ranchdressing
med persillekartofler og avocadosalat
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Æg
- Sennep
- Mælk
Vi panerer kuller i panko og ristede løg, og bager den gylden og sprød. Spændende tilbehør er kogte kartofler vendt med smør og persille, en frisk majssalat med avocado og citrusfrugt, og en cremet ranchdressing med crème fraiche, mayonnaise, hvidløg.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Ristede løg
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Hvidløgsfed
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
12.5 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
400 g
Små kartofler
1 stk
Bredbladet persille
100 g
Romainesalat
1 stk
Majs
1 stk
Avocado
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til panering
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til dressing
¼ tsk
Salt til dressing
¼ tsk
Sukker til dressing
1 spsk
Smør til kartofler
¼ tsk
Salt til kartofler
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Stil til side med låg på.
Bland panko, ristede løg, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål.
Dup fisk tør med køkkenrulle, krydr med salt, og overfør til en bageplade med bagepapir.
Top med panering, og bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland fraiche, mayonnaise, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Halver citrusfrugt.
Hak persille fint.
Hæld væde fra majs.
Skær roden af salat, og skil bladene ad. Hak groft.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern.
Bland citrusfrugtsaft, olivenolie, salt og sukker i en stor skål.
Vend majs, salat og avocado i skålen lige inden servering.
Vend smør, salt, persille og et nip peber i gryden med kartofler.
Anret fisk, salat og kartofler på tallerkener.
Server med ranchdressing.
