Pankopanerede veganske strimler
med teriyakisauce og asiatisk kålsalat
- Æg
- Sennep
- Soja
- Hvede
- Gluten
- Sesam
- Æg
- Kan indeholde spor af allergener
- Soja
Tag hele familien med i køkkenet, i aften skal vi nemlig lave en masse skøn mad. Vi laver aromatisk ris med hvidløg og ingefær. Samtidig panerer vi veganske strimler i panko og vores egen krydderiblanding med ingefær, som vi kalder Ginger Ninja. Vi bikser også en sød-sur asiatisk kålsalat sammen med syltede rødløg, og så topper vi herlighederne med teriyakisauce og asiatisk mayonnaise.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
200 g
Plantebaserede kyllingestykker
(Indeholder: Soja Kan indeholde spor af: Æg)
150 g
Langkornede hvide ris
1 stk
Citrusfrugt
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sesam)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
150 g
Snittet kålsalat
2 tsk
Ingefær
½ stk
Løg
37.5 g
Teriyakisauce
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olie til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Sukker til syltning
1 spsk
Mel til panering
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
½ spsk
Olie til salat
1 spsk
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Riv ingefær (uskrællet) og hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits hvidløg og ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Halver citrusfrugt.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Bland løg, citrusfrugtsaft, salt og sukker i en lille skål, og stil til side.
Imens, vend veganske strimler med hvedemel i en skål.
Pisk æg i en skål, og vend i skålen med veganske strimler (brug halvdelen af æg til 2P).
Tilsæt panko og Ginger Ninja, og vend sammen.
TIP: Pres pankoen godt fast på strimlerne, så den ikke falder af.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg veganske strimler ad omgange i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis de veganske strimler sidder fast i panden.
Bland snittet kålsalat, løg og olivenolie i en stor skål.
Bland teriyakisauce og vand i en lille skål.
Anret ris, veganske strimler og kålsalat i dybe tallerkener.
Top med teriyakisauce.
Server med asiatisk mayonnaise.
