Paneret torsk
med spicy mangosalat og asiatisk mayonnaise- Gluten
- Hvede
- Soja
- Sesam
- Fisk
I aften byder vi på en spændende opskrift med masser af smag og farver. Vi panerer torsk og steger den lækkert sprød. Samtidig koger vi luftige ris, og bikser en spicy mango-radisesalat med citrusfrugt og chili sammen. Vi serverer herlighederne med cremet asiatisk mayonnaise.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Jasminris
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Chili
150 g
Snittet kålsalat
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sesam)
½ stk
Mango
37.5 g
Radiser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til mel
¼ tsk
Salt til fisk
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær citrusfrugt i både.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Skær radiser i kvarte.
Skær mango over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Bland snittet kålsalat, radiser, mango, chili, et stort skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom panko i en tredje dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris og mangosalat i dybe tallerkener.
Top med fisk.
Dryp med asiatisk mayonnaise.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
