Pandestegt hvid fisk og chili-abrikosglaze med rejer
med bagte rodfrugter og krydret couscous
- Fisk
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Krebsdyr
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Soja
Smag på kuller med vores Pandestegte kuller med chili-abrikosglaze. Hvidt, flaget og smagfuldt kød som bliver pandestegt og glaseret med abrikoschutney og chiliflager, så du får en sødmefuld og krydret smagsoplevelse på tallerkenen.
Ingredienser
½ stk
Hvidløgsfed
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
2 stk
Rødbede
1 stk
Koriander
4 g
Panamad
10 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
50 g
Abrikoschutney
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
1 g
Chiliflager
60 g
Blandet salat
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
150 g
Rosenkål
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til dressing
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
½ spsk
Olie til couscous
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Smør til fisk
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær rødbede (uskrællet) i 2 cm tern.
Fjern de yderste blade fra rosenkål, og del i to.
Fordel rødbede på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Tilsæt rosenkål til bagepladen når rødbede har 15 min tilbage i ovnen. Bag resterende tid.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl salat.
Hak koriander fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Bring vand og salt i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt couscous, Panamad og olivenolie, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Tilsæt koriander og halvdelen af græskarkerner, og vend sammen.
Imens, opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg i 2-3 min på den ene side. Vend, tilsæt smør, chiliflager og abrikoschutney, og steg i 2-3 min, eller indtil karamelliseret og gennemstegt.
Vend salat med færdige rodfrugter.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat. - Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Fordel couscous, fisk, rejer og rodfrugter på tallerkener.
Top fisk med resterende sauce og rodfrugter med resterende græskarkerner.
Server med yoghurt.
