Ovnbagt sød kartoffel med laks

Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir.

Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten. 

Imens, pres eller hak hvidløg fint. 

Smelt smør i en stor gryde på middel varme. 

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Skær agurk i 1 cm strimler.

Snit sukkerærter på langs. 

Snit forårsløg fint.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.

Skær citrusfrugt i både.

Bland agurk, forårsløg og sojasauce i en lille skål.

Bland sukkerærter, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en anden lille skål.