Nordisk cremet fiskesuppe med rejer
med kogte kartofler og dild- Mælk
- Gluten
- Soja
- Hvede
- Fisk
- Selleri
- Krebsdyr
Når det er mørkt og koldt udenfor, er der ikke noget bedre end en dejlig varmende suppe! Og vores forførende, nordiske version kommer ikke til at skuffe. Den er nemlig fyldt med friske stykker kuller og gode grøntsager, og så gøres den cremet med madlavningsfløde. Top med dild og persille, og nyd mens den er rygende varm!
Ingredienser
½ stk
Fennikel
2 stk
Gulerod
250 g
Kartofler
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Dild
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Bredbladet persille
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Løg
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Smør til grøntsager
1 spsk
Mel til grøntsager
½ tsk
Salt til suppe
1 dl
Mælk til suppe
2 dl
Vand til suppe
¼ tsk
Salt til fisk
Fremgangsmåde
Skær fennikel i 2 cm tern.
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Hak løg fint.
Smelt smør i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg fennikel, gulerod, løg og kartofler i 3-5 min, eller indtil bløde.
Tilsæt hvedemel, og steg videre i 1-2 min, eller indtil det dufter nøddeagtigt.
Sænk til middel varme, og tilsæt salt, madlavningsfløde, mælk, sojasauce, bouillon, vand og et nip peber.
Dæk med låg, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Skær fisk i 3 cm tern på et andet skærebræt.
Dup tør med køkkenrulle, og krydr med salt og et nip peber.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Overfør fisk til gryden med suppe, og lad simre i 7-10 min, eller indtil fisken er færdig.
Tilsær rejer.
Imens, hak dild og persille groft.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret suppe i skåle.
Top med dild og persille.
