Misoglaserede kikærter
med ponzugrøntsager og chiliyoghurt
- Jordnødder
- Mælk
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sulfitter
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften frister vi med kikærter stegt i en glaze af sojasauce, honning, aquafaba og miso. Aquafaba er den stivelsesholdige væde fra kikærterne. Vi serverer vores glaserede kikærter med ponzugrøntsager med peanuts, aromatiske jasminris, hvidløgsolie og chiliyoghurt.
Ingredienser
12.5 g
Honning
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Koriander
390 g
Kikærter
150 g
Jasminris
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
½ stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
15 ml
Ponzudressing
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten, Sulfitter)
75 g
Radiser
30 g
Misopasta
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Pak choi
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
½ spsk
Mel til glaze
2 spsk
Olie til hvidløgsolie
2 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Olie til grøntsager
¼ tsk
Salt til grøntsager
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hæld lage fra kikærter over i en lille skål.
Bland sojasauce, honning, misopasta og hvedemel i skålen med lage.
Bland olivenolie og hvidløg i en anden lille skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter i 5-7 min, eller indtil gyldne.
Halver radiser.
Skær agurk i tynde stave.
Hak pak choi groft.
Hak peanuts groft.
Bland radiser, agurk, peanuts, pak choi, ponzudressing, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Tilsæt glaze til stegepanden med kikærter, og lad simre i 2-3 min, eller indtil saucen er tyknet og kikærterne er glaserede.
Bland chiliflager og yoghurt i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.
Anret ris i dybe tallerkener, og dryp med hvidløgsolie.
Top med salat og kikærter.
Server med chiliyoghurt.
