Marineret rumpsteakburger og pestodressing
med ovnbagte fritter og karamelliserede løg
- Æg
- Gluten
- Mælk
- Hvede
- Sulfitter
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Så blev det weekend, og familien skal forkæles med fantastiske steakburgers. Kødet får en spændende smag af at blive marineret i balsamico, inden det steges til perfektion. Vi bygger vores burgers med pestodressing, kød, karamelliserede løg, rucola og tomatskiver, og serverer dem med hvidløgskrydrede fritter.
Ingredienser
4 g
Hvidløg- og urtekrydderi
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Æg, Gluten, Mælk, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
50 g
Cremet pestodressing
1 stk
Tomat
500 g
Kartofler
300 g
Rumpsteak
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
20 g
Rucola
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Salt til kartofler
½ spsk
Olie til karamelliserede løg
2 spsk
Vand til karamelliserede løg
½ tsk
Sukker til karamelliserede løg
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, krydr med salt, og vend med balsamico i en skål.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt vand, sukker og et nip salt, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret.
Overfør til en skål.
Skær tomat i tynde skiver.
Del boller på midten.
Skyl rucola.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer (uden mariande) i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet. Tilsæt marinade, og steg videre i 30 sek, eller indtil tyknet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Varm boller på risten i ovnen i 3-4 min, når kartoflerne har 4 min tilbage.
Skær bøffer i tynde skiver, og krydr med et nip salt og peber.
Smør boller med en smule pestodressing.
Fyld med bøffer, løg, rucola og tomat.
Server med fritter og resterende pestodressing.
