Hurtig malaysisk blomkålscurry
med ingefærris og frisk mango
Denne vegetariske curry er lynhurtig at lave, men smager som havde den stået og simret hele dagen. Saucen er nemlig krydret med vores egne krydderiblandinger Mild Mahal og Goan Xacuti, og indkapslet på perfekt vis de malaysiske smagstoner. Ingefærrisen, frisk mango, mynte og koriander understreger blot dette.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
150 g
Jasminris
10 g
Ingefærpasta
1 stk
Løg
1 stk
Blomkålsbuketter
4 g
Goan Xacuti
4 g
Mild Mahal
1 dåse
Tomatpuré
25 ml
Sojasauce
(Indeholder Hvede, Soja, Gluten)
180 ml
Kokosmælk
1 stk
Mango
1 pose
Mynte & koriander
20 g
Cashewnødder
(Indeholder Nødder Kan indeholde Byg, Havre, Jordnødder, Rug, Sesam, Spelt, Hvede)
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
1 dl
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris, ingefærpasta og salt, og kog under låg på lav varme i 14 min, og tag gryden af varmen.
Imens, hak løg fint.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg løg og blomkål i 2-3 min, eller indtil løgene er bløde.
Tilsæt Mild Mahal og Goan Xacuti, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt tomatpuré, sojasauce, kokosmælk, vand, salt og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil saucen er let tyknet.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Riv mynte og koriander i grove stykker.
Anret ris og curry i skåle.
Top med mango, urter, chiliflager og cashewnødder.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
