Krispig kycklingburgare
med frisk sallad- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
Look out takeaway, it's time to say hello to your new favourite chicken burger. Whether it’s the golden panko crumb on the tender breast, the dollop of smokey aioli or the soft brioche-style buns, you’ll take delight in every bite – and best of all you made it yourself!
Ingredienser
1 stk
Rosmarin
2 stk
Tomat
1 stk
Agurk
200 g
Romainesalat
12 ml
Hvidvinseddike
12.5 g
Honning
50 g
Mel
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
g
Kyllingebrystfilet
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
g
Briocheboller
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg
Fremgangsmåde
Sätt ugnen på 180°C. Plocka rosmarinblad och finhacka. Skiva tomat tunt. Halvera och skär gurka i tunna halvmånar. Spara några hela blad från romansalladen till själva burgaren och strimla resten. Blanda vitvinsvinäger, honung, olivolja*, en nypa salt*och peppar* i en medelstor skål. Lägg ner gurkskivorna i skålen och sätt åt sidan.
Ta fram tre djupa tallrikar. Häll vetemjöl i den första. Vispa ägg* i den andra. Blanda panko hackad rosmarin, salt* och peppar* i den tredje. Tips: 1) Om du inte har något ägg kan du använda 1 dl mjölk för 2 personer (2 dl för 4 personer) istället. 2) Panera alla filéerna samtidigt i samma skål så slipper du få för kladdiga fingrar.
Lägg kycklingfiléen mellan två bakplåtspapper och banka den med en köttmallet eller kavel tills filéen är platt och runt 2 cm tjock. Vänd filéen först i vetemjöl, sedan ägg* och till sist pankomixen. Sätt åt sidan på en tallrik.
Värm upp en stor stekpanna på medelvärme med basen täckt med olivolja*. När oljan är uppvärmd, lägg på kycklingen och stek tills ytan är gyllenbrun ca 3-4 min per sida. Viktigt: Kycklingen är färdig när köttet är vitt och helt utan rosa inslag. Tips: Häll på extra olja* utifall kycklingen börjar fästa vid pannan.
Lägg briochebröd direkt på ugnsgallret och värm upp i 3 min. Skär några skivor tomat för burgarna och grovhacka resten. Blanda i den hackade tomaten och den strimlade salladen i skålen med gurka och dressing.
Halvera brödet och bre majonnäs på skärytan. Lägg på panerad kyckling, tomatskivor och de sparade salladsbladen. Dela bladen på hälften om de är för stora. Servera med tomat- och gurksalladen på sidan.
