Italiensk gedeost-rigatoni
med frisk basilikum og ristede pinjekerner
- Mælk
- Hvede
- Gluten
- Soja
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Selleri
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Byg
- Havre
- Rug
- Spelt
Italiensk madkunst har meget mere at byde på end pizza og lasagne. I aften laver vi en fantastisk pastaret med en bund af en skøn sauce med fløde, tomat og middelhavskrydderier. Saucen blandes med rigatoni, frisk spinat og ovnbagt zucchini og løg. Vi topper med smuldret gedeost, ristede pinjekerner og frisk basilikum.
Ingredienser
100 g
Gedeost
(Indeholder: Mælk)
1 pakke
Pasta
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
1 stk
Zucchini
1 stk
Løg
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Hvidløgsfed
½ dåse
Tomatpuré
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Nøtter, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
1 pose
Basilikum
12.5 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
4 g
Middelhavsdrøm
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Sukker (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær zucchini i 1 cm halve skiver.
Skær rødløg i 1 cm både.
Fordel zucchini og rødløg på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil bløde.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak basilikum groft.
Skyl spinat.
Opvarm en stor stegepande på middel varme.
Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Overfør til en lille skål.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middel varme.
Steg tomatpuré [1/2 dåse, 2P], hvidløg og Middelhavsdrøm i 1 min. Sænk til middel varme. Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce [1/2 pakke, 2P], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] og pastavand [1 dl | 2 dl], og lad simre i 4-5 min, eller indtil tyknet. Tag panden af varmen.
Tilsæt pasta, spinat og ovnbagte grøntsager, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med smuldret gedeost, pinjekerner og basilikum.
