Indisk krydrede fiskekager
med ovnbagte rodfrugter og raita- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sennep
Idag pifter vi de klassiske fiskefrikadeller op med vores unikke krydderiblanding Mild Mahal og ovnbagte rodfrugter, som er vendt med frisk koriander og chiliflager. Retten serveres med cremet yoghurt med agurk og mynte.
Ingredienser
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Mild Mahal
1 g
Chiliflager
400 g
Små kartofler
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Agurk
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Pastinak
1 stk
Løg
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Rosenkål
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 stk
Æg til fiskefrikadeller
1 spsk
Mel til fiskefrikadeller
½ spsk
Smør til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartoffel og pastinak i 2 cm tern.
Skær løg i 2 cm både.
Fjern de yderste blade fra rosenkål, og del i to.
Fordel kartofler, pastinak og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ginjer Ninja, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Tilsæt rosenkål til bagepladen, når grøntsagerne har 15 min tilbage i ovnen. Bag resterende tid, eller indtil gyldne.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Hak fisk fint på et andet skærebræt.
Bland fisk, æg, panko, Mild Mahal, hvedemel og et nip salt i en mellemstor skål.
Lad hvile på køl.
TIP: Hak fisken så fint som muligt for bedste resultat.
Hak agurk groft.
Adskil mynte og koriander, og hak fint.
Bland mynte, yoghurt, agurk og et nip salt og peber i en lille skål.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Form fiskefars til 3-4 cm tykke frikadeller (3 pr. person).
Steg fiskekager i 4-5 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat - Vend ikke fiskekager for meget på panden, da de kan risikere at smuldre.
Vend grøntsager med chiliflager og koriander lige inden servering.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret grøntsager, fiskekager og raita på tallerkener.
