Indisk inspireret hvid fisk med rejer
med 'bombay'-rodfrugter og hvidløgsyoghurt- Æg
- Sennep
- Mælk
- Fisk
- Sesam
- Krebsdyr
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
I aften går den kulinariske rejse til Indien. Vi byder på fantastisk gode 'bombay'-rodfrugter, som bliver ovnbagt med vores ingefærkrydderblanding, Ginger Ninja, og sesamfrø. Samtidig krydrer vi kuller med indiske krydderier og steger den gylden. Skønt tilbehør er en frisk regnbuesalat, koriander, mynte og en kølende hvidløgyoghurt.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Tomat
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
½ stk
Hvidløgsfed
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
60 g
Blandet salat
4 g
Mild Mahal
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
1 stk
Pastinak
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Gulerod, Julienne
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
½ tsk
Salt til dressing
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Salt til fisk
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ginger Ninja, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Vend færdige rodfrugter med sesamfrø.
Imens, hak koriander og mynte fint, og overfør til en lille skål.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg, salt og et nip peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Hak tomat groft.
Halver citrusfrugt.
Skyl blandet salat.
Bland tomat, gulerod, blandet salat, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Mild Mahal og salt.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret fisk, rejer, rodfrugter og salat på tallerkener.
Drys med mynte og koriander.
Top med hvidløgsyoghurt.
