Hurtig vietnamesisk kyllingesalat
med croutoner, mynte og peanuts- Gluten
- Hvede
- Jordnødder
- Soja
- Æg
- Sennep
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Macadamianødder
- Cashewnødder
- Mandler
- Valnødder
- Hasselnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Pistacienødder
- Nøtter
Saftig kylling, sprøde croutoner og peanuts, aromatisk mynte og lidt spice fra sriracha. I aften laver vi spændende salat med stegt kylling og vietnamesiske smage, som er klar på under 20 min. Helt perfekt til at gøre grå hverdagsaftener lidt mere spændende.
Ingredienser
300 g
Kyllingebryststrimler
1 stk
Baguette
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam)
½ stk
Salat
2 stk
Tomat
10 g
Mynte
½ stk
Agurk
1 stk
Citrusfrugt
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Macadamianødder, Sesam, Cashewnødder, Mandler, Valnødder, Hasselnødder, Paranødder, Pekannødder, Pistacienødder, Nøtter)
20 g
Ketjap Manis
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
16 ml
Sriracha
25 g
Honning
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
1 tsk
Sukker til dressing
2 spsk
Olie til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Riv brød i 2 cm croutoner, og fordel på en bageplade med bagepapir.
Tilsæt en smule olivenolie og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i 8-10 min, eller indtil gyldne og sprøde.
Skær roden af salat, og skil bladene ad. Riv i grove stykker.
Hak agurk, mynte og tomat groft.
Halver citrusfrugt.
Bland et skvæt citrusfrugtsaft, sukker, olivenolie og et nip salt i en stor skål.
Kom peanuts i en plastikpose, og knus med en kødhammer eller kagerulle.
Vend ketjap manis og honning i stegepanden med færdig kylling, og fjern fra varmen.
Vend salat, tomat, agurk, mynte og croutoner i skålen med dressing.
Anret salat i skåle.
Top med kylling.
Dryp med sriracha og mayonnaise.
Drys med peanuts.
