Hurtig mexicansk halloumibowl
med majssalsa og tortillachips
- Mælk
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
Til dage hvor du har lyst til mexicansk og lynhurtig aftensmad: Her kommer den bedste og hurtigste mexi-bowl! Den er fyldt med Tex-Mex-krydret halloumi, basmatiris og en skøn majssalsa med koriander, tomat og rødløg. Og til en mexi-bowl hører der sig selvfølgelig tortillachips og fraiche til, så det topper vi vores lækre bowl med!
Ingredienser
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Majs
½ stk
Løg
1 stk
Koriander
250 g
Cherrytomater
1 stk
Citrusfrugt
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
5 g
Tex-Mex
75 g
Tortillachips
(Kan indeholde spor af: Mælk)
150 g
Basmatiris
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler!
Imens, hak løg fint.
Hak cherrytomater groft.
Hæld væde fra majs.
Halver citrusfrugt.
Riv koriander groft.
Bland løg, cherrytomater, majs, et skvæt citrusfrugtsaft, koriander, salt og olivenolie i en stor skål.
Skær halloumi i skiver (2 pr. person), og krydr med Tex-Mex.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg halloumi i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med halloumi og majssalsa.
Server med fraiche og tortillachips.
