Hurtig honning- og harissaglaseret halloumi
med fennikel og hvidløgsfraiche
- Mælk
- Æg
- Sennep
I aften frister vi med halloumi, som vi steger sprød på panden og glaserer med honning og harissa. Vi serverer vores halloumi med luftige basmatiris, fennikelsalat med agurk og kølende hvidløgsfraiche.
Ingredienser
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
25 g
Honning
10 g
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Basmatiris
½ stk
Agurk
1 stk
Fennikel
4 g
Harissa-krydderi
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver citrusfrugt.
Halver fennikel. Skræl til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Hak agurk groft.
Bland fennikel, agurk, salt og et skvæt citrusfrugtsaft i en stor skål.
Bland fraiche og aioli i en lille skål.
Skær halloumi i skiver (2 pr. person).
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg halloumi i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden. Krydr med harissa-krydderi og chiliflager. Tilsæt honning, og steg i 1 min, eller indtil karamelliseret.
Riv persille groft, og vend i gryden med ris lige inden servering.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris og salat i skåle.
Top med halloumi.
Server med hvidløgsfraiche.
