Honning- og srirachaglaseret kylling
med ovnbagte rodfrugter og ranchdressing
- Æg
- Sennep
- Mælk
I aften skal vi glasere kylling, så den bliver karamelliseret og "sticky"! Vi pandesteger vores kylling, og vender den derefter i en spicy srirachasauce med honning og ketchup. Samtidigt ovnbager vi rødbede, pastinak, gulerod og kartofler. Vi serverer kylling og rodfrugter med en frisk salat med radiser og en cremet ranchdressing med mayonnaise, fraiche og hvidløg.
Ingredienser
25 g
Honning
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
300 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
2 stk
Rødbede
1 stk
Gulerod
20 g
Sriracha
60 g
Blandet salat
75 g
Radiser
½ stk
Pastinak
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Ketchup til sauce
1 spsk
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær rødbede (uskrællet), gulerod (uskrællet), pastinak (uskrællet) og kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland mayonnaise, fraiche, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl blandet salat.
Skær radiser i tynde skiver.
Bland radiser, blandet salat og salt i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage.
Pisk sriracha, honning, ketchup, vand og salt i gryden, og hold varm indtil servering.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med et nip salt i 3 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt.
Vend kylling i gryden med srirachasauce lige inden servering.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret kylling, rodfrugter og salat på tallerkener.
Top kylling med srirachasauce.
Server med ranchdressing.
