Nordafrikanskinspireret kikærtegryde
med granatæblecouscous og græsk ost.- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Selleri
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Hasselnødder
- Macadamianødder
- Cashewnødder
- Pekannødder
- Jordnødder
- Valnødder
- Nøtter
- Paranødder
- Pistacienødder
- Mandler
- Sesam
I aften går den kulinariske rejse til Nordafrika, og vi laver en fantastisk gryderet med kikærter. Vores gryderet indeholder løg, gulerod, peberfrugt, kikærter, dadler, spidskommen og vores lækre krydderiblanding Saha-Ras. Spændende tilbehør er lunet couscous vendt med granatæblekerner og så topper vi herlighederne med mynte, koriander og smuldret græsk ost.
Ingredienser
390 g
Kikærter
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
2 stk
Gulerod
70 g
Tomatpuré
40 g
Dadler, stykker
(Kan indeholde spor af: Hasselnødder, Macadamianødder, Cashewnødder, Pekannødder, Jordnødder, Valnødder, Nøtter, Paranødder, Pistacienødder, Mandler, Sesam)
50 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
2 g
Spidskommen, stødt
4 g
Saha-Ras
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Peberfrugt
½ stk
Granatæble
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Mynte & koriander
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til stegning
1 tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til gryderet
4 dl
Vand til gryderet
Fremgangsmåde
Bring vand og salt i kog i en gryde.
Skær gulerod og peberfrugt i 2 cm tern.
Hæld væde fra kikærter.
Halver citrusfrugt.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg gulerod, kikærter og peberfrugt i 1-2 min.
Tilsæt dadler, spidskommen, Saha-Ras, bouillon, tomatpuré, sukker, salt og et nip peber.
Tilsæt vand, og bring i kog under låg.
Sænk varmen, og lad simre i 10-15 min, eller indtil saucen er let tyknet og grøntsagerne bløde.
Imens, tilsæt couscous til gryden med kogende vand, og rør godt rundt.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen.
Skyl kerner under koldt vand i en si.
TIP: Ved at fjerne kerner i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.
Vend granatæble med couscous lige inden servering.
Hak mynte og koriander fint.
Smuldr græsk ost.
Anret kikærtegryde i dybe tallerkener.
Top med feta.
Drys med mynte og koriander.
Server med couscous i små skåle.
