Græske koftaer og dild-tzatziki

Hak dild fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt.

Bland agurk, hvidløg, yoghurt, dild, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Skær roden af salat, skil bladene ad, og hak groft.

Halver cherrytomater.

Skær radiser i tynde skiver.

Smuldr græsk ost.

Bland salat, cherrytomater, radiser, græsk ost, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Bland hakket oksekød, Panamad, rasp, æg, salt og et nip peber i en stor skål.

Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.

Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.

VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, hak mynte fint.

Bland mynte, olivenolie og salt i en lille skål.

Fordel naanbrød på en bageplade med bagepapir, og pensl med mynteolie.

Bag i ovnen i 2-3 min, eller indtil sprøde.

Skær i kvarte.