Græske koftaer
med appelsintabouleh og citrusyoghurt
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
I aften laver vi saftige koftaer, der får et spændende twist af at farsen indeholder Panamad og persille. Et farverigt og indbydende tilbehør er appelsin med couscous, appelsin, agurk, sukkerærter og persille. Vi topper med kølende citrusfrugtyoghurt, og så er maden klar!
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
½ stk
Bredbladet persille
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Appelsin
225 g
Hakket oksekød
4 g
Panamad Central American Spice
4 g
Bouillon
1 stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
150 g
Sukkerærter
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
1 stk
Æg til bøffer
½ tsk
Salt til bøffer
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand, salt og kyllingebouillon i kog i en gryde.
Tilsæt couscous og tranebær, og tag gryden af varmen. Lad trække under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Hak persille fint.
Bland hakket oksekød, Panamad, æg, rasp, halvdelen af persille, salt og et nip peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak agurk fint.
Snit sukkerærter fint.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.
Skær citrusfrugt i både.
Vend sukkerærter, agurk, appelsin og resterende persille i gryden med couscous.
Krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland yoghurt, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener.
Top med koftaer og yoghurt.
