Falafelsalat
med bulgur & græsk salatost
- Hvede
- Gluten
- Mælk
Her får du en opskrift, som giver dig et festligt fyrværkeri af smage og farver. Vores lækre falafelsalat indeholder nemlig mange spændende ingredienser som bulgur, gulerod, agurk & peberfrugt, som får selskab af sprød falafel. Vi topper lækkerierne med en cremet korianderyoghurt og græsk salatost!
Ingredienser
1 pose
Koriander
250 g
Falafel
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
4 g
Bouillon
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Agurk
1 stk
Gulerod
1 stk
Peberfrugt
60 g
Blandet salat
100 g
Græsk salatost
Ikke inkluderet i leveringen
4 dl
Vand (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand* [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Tilsæt bulgur og grøntsagsbouillon, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og kom bulgur tilbage i gryden.
Hak koriander groft. Bland yoghurt, koriander (gem lidt til anretning) og et nip salt* og peber* i en lille skål.
Riv gulerod (uskrællet) groft. Del agurk på langs, skrab kerner ud med en ske, og skær i tynde skiver. Skær peberfrugt i 2 cm tern. Skyl salat under koldt vand* i et dørslag.
Hæld olivenolie* i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Steg falafler i 2-3 min på hver side, eller indtil sprøde og gennemvarme.
Bland bulgur, salat, gulerod, agurk, peberfrugt, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en stor skål.
Anret salat i dybe tallerkener. Top med falafel og korianderyoghurt. Drys med smuldret salatost og resterende koriander.
