Appelsinglaseret laks og remoulade

Imens, skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tynde stave.

Skræl pastinak, og skær i 1 cm tynde stave.

Hak persille og dild groft.

Halver appelsin, og gem 2 skiver til pynt.

Vend halvdelen af persille og smør i gryden med kartofler.

Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt og et nip peber.

Placer laks på en bageplade med bagepapir med skindsiden nedad. Dryp med en smule olivenolie, og bag i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt.

Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.

Tilsæt et stort skvæt appelsinsaft, vand, sukker og et nip salt og peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Skær ender af grønne bønner, og steg i 3-4 min, eller indtil møre.

Hak mandler groft, og vend med grønne bønner.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.