Dildpaneret torsk
med fritter & grøn salat
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
- Fisk
Briterne har fat i noget, når de kombinerer paneret fisk med sprøde fritter. Vi holder det simpelt, når vi tilbereder denne klassiske ret og fokuserer på madlavningsteknikker og smagsforstærkere. Her får du det bedste ud af både fisk og kartofler og kombinerer med grønt tilbehør og mayo.
Ingredienser
1 stk
Hvidløgsfed
15 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Tomat
60 g
Blandet salat
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
500 g
Kartofler
1 pose
Dild
½ stk
Citrusfrugt
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Olivenolie (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) til fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Hak dild fint. Skær citron i både. Pres eller hak hvidløg fint. Bland dild, hvidløg, panko [1/2 pose, 2P] og olivenolie* [2 spsk | 4 spsk] i en skål. Smag til med salt* og peber*.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og læg på en bageplade med bagepapir. Drys med urtepanko, og pres, så den sidder fast. TIP: Noget af pankoen vil falde af, men det gør ikke noget - den skal bruges senere.
Bag fisk i ovnen i 6-10 min, eller indtil pankoen er gylden, når fritterne har 10 min tilbage i ovnen. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Skyl salat under koldt vand* i et dørslag. Hak tomat groft. Bland en smule olivenolie* og et skvæt citronsaft med et nip salt* og peber* i en skål. Vend tomat og salat i skålen. TIP: Vent med at vende det hele sammen indtil lige før servering, så salat forbliver helt sprød.
Anret fisk, fritter og salat på tallerkener. Drys med overskydende urtepanko fra bagepladen. Server med mayonnaise og citronbåde.
