Cremet østershatte-linguine
med valnøddecrumble, Grana Padano og spinat- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Nøtter
- Mælk
- Æg
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Jordnødder
- Sennep
- Soja
OBS! Osten, der bruges i denne ret, indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
2 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Chili
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Røget paprika
60 g
Spinat
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
35 g
Tomatpuré
1 stk
Løg
200 g
Østershatte
40 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
180 g
Linguine
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til pangrattato
¼ tsk
Salt til pangrattato
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til svampe
½ spsk
Olie til sauce
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, hak valnødder groft.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg panko og valnødder i 3-4 min, indtil gyldne og sprøde.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en skål.
Hak rødløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Riv svampe i 2 cm strimler.
Skyl spinat.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe i 3-4 min, eller indtil brunet. Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middel varme.
Steg rødløg, hvidløg og chili i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt tomatpuré, creme fraiche, pastavand, Hvide Løjer & Urter, bouillon og røget paprika, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt pasta, svampe, finrevet ost, spinat og et nip peber, og vend sammen.
Anret østershatte-linguine i dybe tallerkener.
Top med valnøddecrumble.
