Bulgurbowl og krydret oksekødskofta
med tomat-peberfrugtsauce og yoghurt- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sennep
Lad denne velsmagende opskrift på saftige koftaer, bouillonkogt bulgur og tomat-peberfrugtsauce forgylde familiens middag i aften. Koftaerne får et spændende twist af at der er Souvlaki-krydderi og sennep i farsen, og af at de bliver vendt i den skønne sauce med tomatpuré, peberfrugt og hvidløg. Vi topper herlighederne med kølende yoghurt og frisk forårsløg.
Ingredienser
170 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
8 g
Souvlaki-krydderi
12.5 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
8 g
Kyllingebouillon
225 g
Hakket oksekød
1 stk
Hvidløgsfed
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
35 g
Tomatpuré
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
5 dl
Vand til bulgur
½ tsk
Salt til bulgur
1 stk
Æg til koftas
½ tsk
Salt til koftas
1 spsk
Olie til stegning
1 dl
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, salt og halvdelen af kyllingebouillon, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil blød.
Imens, skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Snit forårsløg fint.
Bland hakket oksekød, æg, sennep, rasp, salt og halvdelen af Souvlaki-krydderi i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 12-14 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunede), og overfør til en tallerken.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt og hvidløg i 2 min.
Tilsæt tomatpuré, resterende Souvlaki-krydderi og kyllingebouillon, vand, salt, sukker og et nip peber, og lad simre på middellav varme i 5 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt koftaer, og vend sammen.
Anret bulgur i dybe tallerkner.
Top med koftaer og peberfrugtsauce.
Dryp med yoghurt.
Drys med forårsløg.
