Sprød BBQ-kuller og regnbuefritter
med frisk spinatslaw og fraichedressing
I aften panerer vi kuller i BBQ-sauce, panko og cajunkrydderier, og steger den sprød og gylden. Vi serverer vores BBQ-kuller med hjemmelavede regnbuefritter, en frisk spinatslaw med kål og citron, og en cremet dressing med hvidløg og fraiche.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
½ stk
Hvidløgsfed
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Citrusfrugt
2 stk
Gulerod
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
30 g
Spinat
300 g
Kartofler
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sennep)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Rødbede
75 g
Rødkål, skåret
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til salat
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til mel
1 spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær gulerod (uskrællet), kartofler (uskrællet) og rødbede (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær citron i både.
Bland rødkål, salt og et skvæt citronsaft i en mellemstor skål, og stil til side.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Bland BBQ-sauce og vand i en anden dyb tallerken.
Bland panko og Ay Cajun-ba i en tredje dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt
Vend fisk i hvedemel, derefter i BBQ-sauce og til sidst i panering.
Overfør til en tallerken.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, skyl spinat, og vend i skålen med rødkål.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland fraiche, hvidløg og et nip salt i en lille skål.
Anret fisk, fritter og spinatslaw på tallerkener.
Server med fraichedressing.
