Bagt rodfrugt- og kikærtepanzanella
med sød sennepsdressing og høvlet ost
Bagt rodfrugt- og kikærtepanzanella med tomat, honning-sennepsdressing og ost er en vidunderlig ret, der byder på perfekt kontrast i smag og tekstur på tallerkenen. Vi springer kartofler over i aften, og lader de lækre brødcroutoner i panzanellasalaten sørge for, at alle bliver mætte!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Baguette
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam)
1 pakke
Kikærter
1 stk
Hvidløgsfed
300 g
Rodfrugtsmix
1 stk
Løg
50 g
Grønkål, skåret
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder: Mælk)
40 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Sulfitter, Æg)
2 stk
Tomat
20 g
Aioli
(Indeholder: Sennep, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Skær rodfrugter (uskrællet) i 2 cm og rødløg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et stort nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil møre.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv brød i 2 cm croutoner.
Skyl kikærter under koldt vand i en si, og dub tørre.
Fordel croutoner og kikærter på en anden bageplade med bagepapir. Tilsæt hvidløg, olivenolie [1 spsk I 2 spsk] og salt [1/4 tsk I 1/2 tsk], og vend sammen.
Bag croutoner og kikærter i ovnen i 8-10 min, eller indtil gyldne, når rodfrugterne har 10 min tilbage.
Skær tomat i 2 cm tern, og krydr med et nip salt og peber.
Bland honning-sennepsdressing, aioli [1/2 pakke, 2P], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Vend færdigbagte rodfrugter og rødløg med grønkål på bagepladen.
Tilsæt kikærter, croutoner, tomat og halvdelen af dressing, og vend sammen.
Anret panzanellasalat i dybe tallerkener.
Dryp med resterende dressing.
Drys med høvlet ost.
