Vietnamesisk rejebowl

Imens, halver lime.

Riv ingefær og hvidløg fint.

Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.

Bland chili, limesaft, hvidløg, ingefær, sukker, sojasauce og olivenolie en lille skål.

TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Hak koriander og mynte fint.

Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.

Skræl glaskål, og skær i 2 cm tern.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Bland mango, glaskål, gulerod, salt, koriander og mynte i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Krydr rejer med salt.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.