Timianstegt lam og myntedressing

Name: Timianstegt lam og myntedressing med lun rødbedesalat og sprøde hvidløgsbrød
Total time: 35m
Yield: 2
Ingredients: 300 g Lammeculotte; 2 stk Rødbede; 1 stk Gulerod; 1 stk Gulerod; 2 stk Hvidløgsfed; 1 pose Timian; 15 g Pistacienødder; 1 pose Mynte; 75 g Yoghurt; 1 stk Baguette; 60 g Blandet salat; 15 ml Balsamico; 2 spsk Olivenolie (trin 4); efter behov Smør (trin 3)

med lun rødbedesalat og sprøde hvidløgsbrød

4.5(124)

Spar op til 959 kr. på dine 5 første kasser

Kalorier

981.7 kcal

Protein

33.2g protein

Difficulty

Let

Allergener:

Nøtter
Mælk
Gluten
Hvede
Sesam
Kan indeholde spor af allergener

I aften laver vi perfekt festmad - vidunderlig lam, der først steges og derefter bages færdig i ovnen, sammen med timian og hvidløg. Et smukt, og velsmagende tilbehør er en rodfrugtsalat med ovnbagte gulerødder og rødbeder, salatmix og balsamico. Vi serverer lam og rodfrugtsalat med hvidløgsbrød, kølende mynteyoghurt og hakkede pistacienødder.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

300 g

Lammeculotte

2 stk

Rødbede

1 stk

Gulerod

1 stk

Gulerod

2 stk

Hvidløgsfed

1 pose

Timian

15 g

Pistacienødder

(Indeholder: Nøtter)

1 pose

Mynte

75 g

Yoghurt

(Indeholder: Mælk)

1 stk

Baguette

(Indeholder: Sesam, Kan indeholde spor af allergener, Gluten, Hvede)

60 g

Blandet salat

15 ml

Balsamico

Ikke inkluderet i din måltidskasse

2 spsk

Olivenolie (trin 4)

efter behov

Smør (trin 3)

Næringsindhold

Kalorier (kcal)981.7 kcal

Energi (kJ)4107.6 kJ

Fedt71 g

Mættet fedt27.9 g

Kulhydrat52.7 g

Sukker21.7 g

Kostfibre8.3 g

Protein33.2 g

Salt1.3 g

Redskaber

•Bageplade

•Stegepande

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Tag lam ud af køleskabet. Krydr med et nip salt*, og rids fedtsiden på kryds og tværs med 1 cm mellemrum. Opvarm en stegepande på middel varme. Steg lam med fedtsiden nedad i 8-9 min. Skyl salat under koldt vand* i et dørslag.

Skær rødbede (uskrællet) i 1 cm både. Skær gulerødder (uskrællet) i 1 cm tykke skiver. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag øverst i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.

Pres eller hak hvidløg fint. Tilsæt en klat smør*, timian [2 stilke | 4 stilke] og halvdelen af hvidløg til panden, og skru op til middelhøj varme. Brun lam på alle sider i 30 sek, og overfør til en bageplade med bagepapir med fedtsiden opad (sørg for at få al timiansmør med). Bag i ovnen i 15 min, eller indtil gennemstegt. Overfør til et skærebræt, og dæk til med sølvpapir.

Hak pistacienødder groft. Hak mynte fint. Bland yoghurt, mynte og et nip salt* og peber* i en lille skål. Bland resterende hvidløg, olivenolie* [2 spsk | 4 spsk] og et nip salt* i en anden lille skål.

Del brød på langs. Placer brød på bagepladen med lam, når der er 8 min tilbage, og dryp med hvidløgsolie. Bag i 6-8 min, eller indtil gylden og sprød. Bland salat, bagte rodfrugter, balsamico, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en skål. Skær lam i skiver.