Thailandsk svinekødswok
med citrongræsris og stegte grøntsager
- Hvede
- Soja
- Gluten
Hvad skal vi spise i aften? Lad os friste med en fantastisk svinekøds- og kokoswok til aftensmad. Steg svinekød, broccoli og gulerod. Bland kød og grøntsager med kokosmælk, kyllingebouillon, sojasauce og limesaft. Server den skønne wok med aromatiske citrongræsris, og top med chiliflager.
Ingredienser
½ stk
Citrongræs
150 g
Jasminris
300 g
Svinekamfilet
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Gulerod
250 g
Broccoli
200 ml
Kokosmælk
4 g
Kyllingebouillon
1 g
Chiliflager
1 stk
Citrusfrugt
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 5)
½ tsk
Sukker (trin 5)
3 dl
Vand (trin 1)
2 spsk
Vand (trin 5)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bank citrongræs [1/2 stk, 2P] med en kagerulle.
Opvarm olivenolie [½ spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Steg citrongræs i 1-2 min, indtil velduftende. Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Fjern citrongræs.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær broccoli i små buketter.
Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.
Skær lime i både.
Skær kød i 1 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2].
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kød i 2-3 min, eller indtil brunet og gennemstegt, og overfør til en skål.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg broccoli og gulerod i 4-5 min, eller indtil møre.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende
Tilsæt kokosmælk, kyllingebouillon, vand [2 spsk | 4 spsk] og sojasauce, og lad simre i 1 min, eller indtil gennemvarmet.
Tilsæt sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk], et nip peber og et stort skvæt limesaft.
Tilsæt kød, og vend sammen.
Anret ris og wok i dybe tallerkener.
Top med chiliflager og limesaft.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
