Thailandsk svinekødswok
med aromatiske citrongræsris og pandestegte grøntsager
Hvad skal vi spise i aften? Lad os friste med en fantastisk svinekøds- og kokoswok til aftensmad. Steg svinekød, broccoli og gulerod. Bland kød og grøntsager med kokosmælk, grøntsagsbouillon og limesaft. Server den skønne wok med aromatiske citrongræsris, og top med koriander! Så er maden klar!
Ingredienser
½ stk
Citrongræs
150 g
Jasminris
300 g
Svinekamfilet
1 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Koriander
2 stk
Gulerod
250 g
Broccoli
200 ml
Kokosmælk
4 g
Kyllingebouillon
1 g
Chiliflager
1 stk
Lime, økologisk
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 5)
½ tsk
Sukker (trin 5)
3 dl
Vand (trin 1)
2 spsk
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bank citrongræs [½ stk, 2P] med en træske, og flæk på langs. Bring en mellemstor gryde med vand* [3 dl | 6 dl] i kog. Tilsæt ris, citrongræs og salt* [¼ tsk | ½ tsk], sænk til lav varme, og kog under låg i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Pres eller hak hvidløg fint. Skær broccoli i små buketter. Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern. Hak koriander fint. Skær lime i både.
Skær svinekød i 1 cm strimler på et andet skærebræt. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt svinekød, krydr med et nip salt* og peber*, og steg i 2-3 min, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Tilsæt broccoli, gulerod og et skvæt vand*, og steg under omrøring i 4-5 min. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt kokosmælk, kyllingebouillon og vand* [2 spsk | 4 spsk], og lad simre på lav varme i 1 min. Tilsæt sukker* [1/2 tsk | 1 tsk], salt* [1/2 tsk | 1 tsk], peber* og et stort skvæt limesaft. Tilsæt svinekød, og rør godt rundt. Fjern citrongræs fra gryden med ris.
Anret ris i dybe tallerkener. Top med svinekødswok og koriander. Server med resterende limebåde. TIP: Tilsæt chiliflager, hvis du foretrækker retten stærkere.
