Sticky honning-sojakikærter med laks
med jasminris, avocado og frisk koriander
- Gluten
- Sesam
- Soja
- Hvede
- Fisk
I aften laver vi en velsmagende og nem vegetarbowl med masser af vidunderlige farver og ingredienser. Ris og stegte kikærter danner base i vores bowl, som også indeholder tomater, kål og avocado. For at få endnu mere farve og smag topper vi med asiatisk mayo, chili og citrusfrugtbåde.
Ingredienser
½ stk
Chili
12.5 g
Honning
1 stk
Citrusfrugt
37.5 g
Asiatisk woksauce
(Indeholder: Gluten, Sesam, Soja, Hvede)
1 stk
Koriander
390 g
Kikærter
150 g
Jasminris
1 stk
Avocado
1 stk
Tomat
150 g
Kålblanding, skåret
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sesam)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
10 g
Sesamfrø, ristede
(Indeholder: Sesam)
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Olie til slaw
¼ tsk
Salt til slaw
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Skyl kikærter under koldt vand i en si.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter i 5-6 min, eller indtil brunet, og sænk til lav varme.
Tilsæt asiatisk woksauce, honning, sojasauce og sesamfrø, og steg videre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Imens, skær tomat i 1 cm tern.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Hak koriander fint.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Skær citrusfrugt i både.
Bland kålblanding, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en skål.
Tilsæt koriander og et skvæt citrusfrugtsaft til panden med kikærter, og rør rundt.
Anret ris og laks i dybe tallerkener.
Top med kikærter, tomat, kålsalat og avocado.
Dryp med asiatisk mayonnaise, og drys med chili.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
