Stegt flatsteak og kartoffel-knoldsellerimos
med cremet porresauce og radisesalat
- Mælk
- Selleri
.
Ingredienser
4 g
Bouillon
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
60 g
Blandet salat
500 g
Kartofler
1 stk
Porre
75 g
Radiser
350 g
Flatsteak
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
½ spsk
Olie til stegning
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler og knoldselleri, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, skær porre i tynde, halve skiver.
Skær radiser i tynde skiver.
Skyl blandet salat.
Kom salat, radiser, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Vend sammen lige inden servering.
Smelt smør i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg porre i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt madlavningsfløde, bouillon, vand og et nip peber. Sænk til middel varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Skær bøffer i 1/2 cm tykke skiver på tværs af fibrene.
Anret bøffer, mos og radisesalat på tallerkener.
Server med porresauce.
