Portugisisk kyllingeburger med ekstra bacon
med karamelliserede rødløg og sprøde fritter
- Æg
- Gluten
- Mælk
- Hvede
- Sennep
- Sulfitter
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Her kommer en opskrift på en virkelig smagfuld kyllingeburger i krydret, portugisisk stil. Mariner kyllingen i varme smage af spidskommen, ristet hvidløg, chili, cayenne og oregano, og fyld i varme briocheboller sammen med karamelliseret løg, tomat, salat og mayonnaise. Enkel, frygtelig god, og klar på bare en halv time. Slet ikke dumt!
Ingredienser
4 g
Panamad
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Æg, Gluten, Mælk, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
1 stk
Tomat
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
280 g
Kyllingebryst
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
60 g
Blandet salat
1 stk
Løg
1 stk
Pastinak
125 g
Bacon, skiver
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kartofler
½ spsk
Olie til karamelliserede løg
2 spsk
Vand til karamelliserede løg
½ tsk
Sukker til karamelliserede løg
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler og pastinak (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver og tomat i tynde skiver.
Skær tomat i tynde skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skyl blandet salat.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middel varme.
Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt balsamico, vand, sukker og et nip salt, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en skål.
Bland hvidløg, Panamad, et nip salt og en smule olivenolie til en marinade i en skål.
Læg hånden fladt på kyllingebryst på et andet skærebræt, og skær igennem med en skarp kniv.
Vend kylling i skålen med marinade.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middel varme, når fritterne har 10 min tilbage.
Steg kylling i 2-4 min på hver side, og overfør til en tallerken.
Steg bacon i samme stegepande i 4-5 min, eller indtil gylden.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Del boller på midten, og varm på risten i ovnen i 3-4 min.
Smør boller med mayonnaise.
Fyld med kylling, bacon, rødløg, salat og tomat.
Server med fritter og resterende salat.
