Ovnstegt kyllingebryst
med bagte gulerødder og kraftig løgsauce
- Sulfitter
I aften laver vi superlækker, perfekt stegt kylling. Kartoffelmos med persille får den skønneste farve og smager endnu bedre end almindeligt kartoffelmos. Den skønne løgsovs bliver en ny favorit, og smager også rigtig godt til et væld af andre retter.
Ingredienser
4 g
Hvide Løjer & Urter
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
280 g
Kyllingebryst
15 ml
Balsamico
500 g
Kartofler
1 stk
Løg
3 stk
Gulerod
1 pose
Timian
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Vand (trin 5)
½ tsk
Sukker (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 1)
2 spsk
Mælk (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Bring en gryde med saltet vand* i kog. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern. Hak persille groft. Kog kartofler i 10-15 min, eller indtil møre. Hæld vand fra, og tilsæt mælk* [2 spsk | 4 spsk], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], halvdelen af persille og eventuelt en klat smør*. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
Skær gulerod (uskrællet) i skiver på skrå. Fordel på en bageplade med bagepapir, og dryp med en smule olivenolie*. Bag i ovnen i 14-18 min.
Krydr kylling på begge sider med Hvide Løjer & Urter og et nip salt* og peber*. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 2-3 min på hver side. Overfør til bagepladen i ovnen, og bag i 10-12 min. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Skær rødløg i tynde, halve skiver. Hak timian [2 stilke | 4 stilke] fint. Opvarm olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk] i en stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt sukker* [1/2 tsk | 1 tsk], balsamico og timian, og lad simre i 2-3 min, eller indtil karamelliseret.
Tilsæt rødvinssauce og vand* [1/2 dl | 1 dl], og lad simre i 5-6 min, eller indtil let tyknet. Smag til med salt* og peber*.
Anret kartoffelmos, kylling, løgsovs og gulerod på tallerkener. Top med resterende persille.
