Mild shrimp red curry

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg gulerod i 3-4 min, indtil blød. Tilsæt pak choi og ingefær, og steg i 2 min. Tilsæt hvidløg, citronskal og karrypasta og kog i 1 min under omrøring.

Skru ned til middel varme, og tilsæt kokosmælk [½ dåse, 2P], sojasauce [½ pose, 2P], sukker* [1 tsk | 2 tsk], og rejer. Bring i kog, og kog i 3-4 min under omrøring. VIGTIGT: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. Tag stegepanden af komfuret.

Bring en gryde med saltet* vand* i kog. Tilsæt nudler og et nip salt*. Kog i 1-2 min, eller indtil de er bløde. Hæld vand fra, og skyl under koldt vand*.

Bland færdige nudler med karryn. Tilsæt limesaft [½ stk | 1 stk]. Krydr med salt* og peber* .