Middelhavskrydret svine- og kalvekødspasta
med cremet svampesauce og frisk persille
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
I aften drømmer vi os væk til varmere grader, og lader os inspirere af mad fra middelhavsområdet. Vi steger hakket svine- og kalvekød, som vi krydrer med vores egen krydderiblanding, som vi kalder Middelhavsdrøm. Vi blander kødet med stegte champignon, spaghetti, grønkål og mornaysauce, og pynter med frisk persille.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
100 g
Mornaysauce
(Indeholder: Mælk)
200 g
Champignon
1 pakke
Spaghetti
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
4 g
Middelhavsdrøm
1 pose
Bredbladet persille
4 g
Kyllingebouillon
1 stk
Hvidløgsfed
50 g
Grønkål, skåret
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra. Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden.
TIP: Vandet skal være salt som havvand - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket svine-/kalvekød og Middelhavsdrøm i 5-6 min, eller indtil brunet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skær svampe i tynde skiver.
Hak persille fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Overfør svine-/kalvekød til en tallerken.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe i 3-4 min, eller indtil gylden.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt svine-/kalvekød, grønkål, kyllingebouillon, pasta, pastavand [1 dl | 2 dl] og mornaysauce til stegepanden, og lad simre i 2-3 min, eller indtil grønkålen er faldet sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Drys med persille.
