Middelhavsinspireret sprød kylling
med hvidløgsyoghurt, rosenkål og tomatsalat
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sulfitter
I aften panerer vi kylling i panko, ost og fantastiske middelhavskrydderier, og steger den derefter gylden og sprød. Vi serverer vores kylling med ovnbagte kartofler, rødbede og rosenkål og en frisk tomatsalat med balsamico og rucola og cremet hvidløgsyoghurt.
Ingredienser
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 stk
Tomat
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Rødbede
40 g
Rucola
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
150 g
Rosenkål
280 g
Kyllingeinderfilet
4 g
Buon Appetito
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og rødbede (uskrællet) i 1 cm fritter.
Fjern de yderste blade fra rosenkål, og del i to.
Fordel kartofler og rødbede på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Tilsæt rosenkål til bagepladen når kartofler og rosenkål har 15 min tilbage i ovnen. Bag i resterende tid.
TIP: Benyt flere bageplader hvis de er overfyldte.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt i en lille skål.
Krydr kylling med salt.
Pisk æg i en dyb tallerken.
Bland panko, finrevet ost og Buon Appetito i en anden dyb tallerken.
Vend kylling i æg og derefter i panko. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage i ovnen.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, hak tomat groft.
Skyl rucola.
Bland tomat og rucola i en stor skål.
Tilsæt balsamico og salt lige inden servering, og vend sammen.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret kylling, salat og grøntsager på tallerkener.
Server med hvidløgsyoghurt.
