Koreansk gochujang-kyllingefad
med sesamris og pak choi
- Soja
- Sesam
- Hvede
- Gluten
- Sulfitter
.
Ingredienser
30 g
Gochujang
(Indeholder: Soja)
150 g
Basmatiris
1 stk
Pak choi
20 ml
Sesamolie
(Indeholder: Sesam)
200 g
Spidskål
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
10 g
Ingefærpasta
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sesam)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam)
½ g
Chiliflager
280 g
Kyllingebryst
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Halver spidskål, og skær i tynde strimler.
Skær pak choi i kvarte.
Bland halvdelen af sesamolie, sojasauce, hvidvinseddike og ingefærpasta i en lille skål.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt.
Bland kylling, salt og gochujang i en mellemstor skål.
Bland vand, resterende sesamolie og salt i en kande.
Fordel ris i et stort ildfast fad, og top med spidskål. Hæld vandblanding over, og dæk til med sølvpapir.
Bag i ovnen i 30 min.
Top fadet med pak choi og kylling, når ris og grøntsager har 15-20 min tilbage. Dæk stramt til med sølvpapir, og bag i resterende tid.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Server fadet direkte fra ovnen.
Dryp med soja-ingefærsauce og asiatisk mayonnaise.
Drys med chiliflager og sesamfrø.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
