Ingefær- og limestegte oksekødsstrimler
med hvidløgsris & sojamayo- Hvede
- Soja
- Gluten
- Æg
- Sennep
I aften laver vi en spændende ret med masser af smag, farve og struktur. Ingefær- og limestegte oksekødsstrimler blandes med gulerod, pak choi og zucchini. Vi laver også delikate hvidløgsris og cremet sojamayo.
Ingredienser
150 g
Jasminris
200 g
Oksekødsstrimler
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Ingefær
1 stk
Lime, økologisk
50 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
12.5 g
Honning
1 stk
Zucchini
1 stk
Gulerod
1 stk
Chili
1 stk
Pak choi
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
2.5 dl
Vand (trin 1)
efter behov
Smør
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [2½ dl | 5 dl], ris og et nip salt*, og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Riv ingefær fint. Hak chili fint. Riv limeskal, og skær lime i både. Snit forårsløg fint. Skær gulerod (uskrællet) i tynde stave. Skær zucchini i halve skiver. Hak pak choi groft.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og zucchini i 4-5 min, eller indtil bløde. Tilsæt pak choi og halvdelen af forårsløg, og steg i 1 min. Overfør til en skål med låg for at holde på varmen.
Bland ingefær, chili, honning [½ pakke, 2 pers.], limeskal, et stort skvæt limesaft, olivenolie* [½ spsk | 1 spsk] og halvdelen af sojasauce i en skål. Bland mayonnaise og sojasauce [1/2 spsk | 1 spsk].
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg oksekød i 2-3 min, eller indtil gennemstegt. Tilsæt grøntsager og sauce, og rør rundt indtil gennemvarmet. VIGTIGT: Kødet er sikkert at spise, når det har en flot stegeskorpe.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener. Top med oksekød og grøntsager. Dryp med sojamayo. Drys med resterende forårsløg. Server med limebåde.
Udforsk lignende opskrifter
