Hvidløgs- og persillebagt lammeculotte
med cremet dild- og grøntsagsfrikassé
- Soja
- Mælk
Bring et strejf af luksus til spisebordet med vores Hvidløgs- og persillebagt lammeculotte. Denne eksklusive ret tager en klassisk HelloFresh-favorit og opgraderer den med førsteklassesingredienser, som løfter dit aftensmåltid til et helt nyt niveau!
Ingredienser
1 stk
Bredbladet persille
2 stk
Hvidløgsfed
300 g
Lammeculotte
1 stk
Porre
1 stk
Gulerod
10 g
Kyllingefond
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Dild
400 g
Små kartofler
150 g
Grønne bønner
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Smør til kartofler
3 dl
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Mel til panering
1 dl
Vand til grønne bønner
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Tag lam ud af køleskabet.
Hak persille og hvidløg fint.
Rids fedtsiden på kryds og tværs med 1 cm mellemrum. Gnid med hvidløg og persille, og krydr med salt og et nip peber.
Placer lam med fedtsiden nedad i en stegepande på middel varme, og steg i 8-9 min.
Imens, bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver.
Rens porre, og skær i tynde, halve skiver.
Skær ender af grønne bønner.
TIP: Rens porren grundigt for at fjerne alt jord og sand.
Skru op til høj varme, og brun lam på alle sider i 30 sek. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 15 min, eller indtil gennemtilberedt.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Hak dild groft.
Vend smør og halvdelen af dild i kartofler, krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Imens, opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod og porre i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt worcestershire sauce, kyllingefond, madlavningsfløde, resterende dild, vand, salt og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Skær skalotteløg i tynde skiver.
Bland skalotteløg, mel og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg skalotteløg i 2-3 min, eller indtil gyldne og sprøde. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Overfør lam til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg grønne bønner med vand i 3-4 min, eller indtil bløde.
Skær lam i tynde skiver.
Anret kartofler, frikassé og grønne bønner på tallerkener.
Top frikassé med lam.
Drys med skalotteløg.
