Hvidløgs- og persillebagt lammeculotte
med cremet dild- og grøntsagsfrikassé
Bring et strejf af luksus til spisebordet med vores Hvidløgs- og persillebagt lammeculotte. Denne eksklusive ret tager en klassisk HelloFresh-favorit og opgraderer den med førsteklassesingredienser, som løfter dit aftensmåltid til et helt nyt niveau!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Bredbladet persille
2 stk
Hvidløgsfed
300 g
Lammeculotte
1 stk
Porre
1 stk
Gulerod
10 g
Kyllingefond
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Dild
400 g
Små kartofler
150 g
Grønne bønner
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Smør til kartofler
3 dl
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Mel til panering
1 dl
Vand til grønne bønner
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Tag lam ud af køleskabet.
Hak persille og hvidløg fint.
Rids fedtsiden på kryds og tværs med 1 cm mellemrum. Gnid med hvidløg og persille, og krydr med salt og et nip peber.
Placer lam med fedtsiden nedad i en stegepande på middel varme, og steg i 8-9 min.
Imens, bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver.
Rens porre, og skær i tynde, halve skiver.
Skær ender af grønne bønner.
TIP: Rens porren grundigt for at fjerne alt jord og sand.
Skru op til høj varme, og brun lam på alle sider i 30 sek. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 15 min, eller indtil gennemtilberedt.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Hak dild groft.
Vend smør og halvdelen af dild i kartofler, krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Imens, opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod og porre i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt worcestershire sauce, kyllingefond, madlavningsfløde, resterende dild, vand, salt og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Skær skalotteløg i tynde skiver.
Bland skalotteløg, mel og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg skalotteløg i 2-3 min, eller indtil gyldne og sprøde. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Overfør lam til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg grønne bønner med vand i 3-4 min, eller indtil bløde.
Skær lam i tynde skiver.
Anret kartofler, frikassé og grønne bønner på tallerkener.
Top frikassé med lam.
Drys med skalotteløg.
