Hvidløg- og citronpeberstegte rejer

Imens, skyl rucola.

Hak agurk groft.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Bland rucola, agurk, gulerod, olivenolie, salat og et nip peber i en mellemstor skål.

Hak dild fint.

Bland dild, fraiche, salt og et nip peber i en lille skål.

Pres eller hak hvidløg fint.

Skær tomat i 2 cm både.

Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg rejer og tomat med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Tilsæt citronpeber, hvidløg, smør og vand, og steg videre i 30 sek, eller indtil smørret er smeltet.

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.