Hurtige muslinger alla Tarantina i spaghetti
med rucolasalat- Bløddyr
- Hvede
- Gluten
- Sulfitter
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
.
Ingredienser
250 g
Blåmuslinger
(Indeholder: Bløddyr)
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
200 g
Hakkede tomater
10 g
Bredbladet persille
1 g
Chiliflager
1 stk
Hvidløgsfed
40 g
Rucola
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
125 g
Cherrytomater
½ stk
Agurk
10 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Tilsæt muslinger med væde, og lad simre under låg i 4 min, eller indtil muslingerne har åbnet sig.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak persille fint.
VIGTIGT: Kassér muslinger som ikke åbner sig under tilberedning.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Svits hvidløg og chiliflager i 1-2 min. Tilsæt hakkede tomater, cherrytomater, persille, smør og sukker, og lad simre i 3-4 min.
Imens, skyl rucola, og skær agurk i halve skiver.
Bland rucola, agurk, balsamico, olivenolie og salt i en stor skål.
Vend pasta, muslinger og pastavand i saucen lige inden servering.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret muslinger alla Tarantina i dybe tallerkener.
Server med salat.
Top salat med græskarkerner.
