Honning- og sennepsglaseret rumpsteak
med sauteret porre og krydrede rodfrugter
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sennep
- Æg
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
300 g
Rumpsteak
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Porre
25 g
Honning
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
2 g
Røget paprika
(Kan indeholde spor af: Sennep)
1 stk
Gulerod
1 stk
Rødbede
2 stk
Pastinak
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Sennep, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
½ tsk
Salt til rodfrugter
2 spsk
Vand til glaze
¼ tsk
Salt til grøntsager
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær pastinak (uskrællet), rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær porre i tynde, halve skiver.
Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, røget paprika og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Brug to bageplader, hvis der ikke er plads på en.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, bland honning, halvdelen af sojasauce, sennep og vand i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Tilsæt glaze når bøffer har 1-2 min tilbage, og steg i resterende tid, eller indtil let tyknet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt porre, resterende sojasauce, salt og et nip peber, og steg i 6-8 min, eller indtil mør og gylden.
Overfør til en tallerken, og hold varmt.
Anret bøffer, porre og rodfrugter på tallerkener.
Top bøffer med resterende glaze.
Server med mayonnaise.
