Hjortesteak og pisket gedeost
med ovnbagte cherrytomater og pære- og rucolasalat
- Mælk
- Valnødder
- Nøtter
- Sulfitter
- Hasselnødder
- Macadamianødder
- Jordnødder
- Pistacienødder
- Mandler
- Nøtter
- Cashewnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
240 g
Hjortesteak, pebermarineret
400 g
Kartofler
100 g
Gedeost
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Pære
250 g
Cherrytomater
1 stk
Rosmarin
20 g
Valnødder
(Indeholder: Valnødder, Nøtter Kan indeholde spor af: Hasselnødder, Macadamianødder, Jordnødder, Pistacienødder, Mandler, Nøtter, Cashewnødder, Paranødder, Pekannødder, Sesam)
2 stk
Løg
40 g
Rucola
1 stk
Hvidløgsfed
8 ml
Balsamicocreme
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Olie til grøntsager
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til kød
2 spsk
Mælk til sauce
½ spsk
Olie til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Tag bøffer og gedeost ud af køleskabet.
Kog kartofler i 15-18 min, eller indtil møre, og hæld vand fra.
Hak rosmarin fint.
Fordel på en bageplade med bagepapir, og knus let med en gaffel. Dryp med en smule olivenolie, drys med rosmarin, krydr med salt og et nip peber.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gyldne.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland cherrytomater, løg, olivenolie, hvidløg og et nip salt i en stor skål.
Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil bløde.
Skyl rucola.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Hak valnødder groft.
Bland rucola, pære, valnødder, olivenolie og salt i en stor skål.
Krydr bøffer med salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 5-6 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, bland mælk, gedeost, olivenolie og salt i en stor skål.
Pisk glat med en gaffel eller piskeris.
Skær bøffer i tynde skiver lige inden servering.
Anret kartofler og salat på tallerkener.
Smør med pisket gedeost.
Top med tomater og bøffer.
Dryp bøffer med balsamicocreme.
