Paneret mozzarellaburger med avocado

Imens, hæld væde fra mozzarella, og halver. Dup tør med køkkenrulle.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Skær roden af salat, og skil bladene ad.

Skær tomat i tynde skiver.

TIP: Paneringen vil sidde bedre fast på mozzarellaen, hvis den er helt tør. Læg den mellem to stykker køkkenrulle indtil den skal bruges.

Bland mayonnaise og halvdelen af Ay Cajun-ba i en lille skål.

Bland sennep, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål. Vend salat og tomat i skålen lige inden servering.

Krydr mozzarella med et nip salt. 

Bland hvedemel, resterende Ay Cajun-ba, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken.

Kom panko i en tredje dyb tallerken.

Vend mozzarella i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Dyp igen i æg og panko.

Overfør til en tallerken.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg mozzarella i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemvarm.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.

Imens, del boller på midten.

Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 3-4 min.