Farverig kyllingebowl

Krydr kylling med salt.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Brun kylling i 2 min på hver side. Overfør til bagepladen med grøntsager, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme, og steg sukkerærter i 2 min, indtil bløde. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, bring vand, salt og bouillon i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt couscous, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.

Hak persille fint.

Halver blodappelsin.

Hak mandler groft.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland mayonnaise, yoghurt, hvidløg, salt og et nip peber i en skål.

Rør mandler og persille i gryden med færdig couscous.

Tilsæt blodappelsinsaft, og vend sammen.

Vend sukkerærter med færdige grøntsager.

Skær kylling i 2 cm skiver.